Tocană gustoasă de legume, cu morcov și orez – Rețetă pentru iarnă, fix ca la mama acasă

Ingrediente

● 2 kg ardei grasi rosii
● 1 kg ceapa
● 2 kg dovlecei
● 1 kg morcov
● 4 kg rosii
● 400 g orez
● 700 ml ulei
● Foi de dafin
● Piper
● Frunze de patrunjel
● Sare dupa gust

Cum se prepară?

Se curata ceapa si se taie solzisori. Se spala ardeii, indepartam cotoarele si semintele si tocam cu masina de tocat. Dovleceii se curata de coaja, se scobeste interiorul de seminte, se taie cubulete. Rosiile se oparesc, apoi se decojesc si se taie felii subtiri. Morcovii se curata si se da prin razuitoarea cu gauri mari.

Intr-o cratita mai larga se toarna uleiul, cand s-a incins, punem ceapa si o calim pana se inmoaie. Apoi se adauga pe rand morcovii, ardeii, dovleceii si rosiile, condimentele dupa gust si presaram cu frunzele de patrunjel tocate marunt, lasam sa fiarba la foc mic. Cand sunt fierte legumele, se adauga orezul fiert si mai lasam sa fiarba pana uleiul iese deasupra. Tocana se pune in borcane sterilizate se infileteaza capacele si le sterilizam 30 de minute. Se pune intre paturi pana a doua zi, apoi se depoziteaza la rece in camara.

Observatii

Pentru reusita deplina a acestei conserve se poate presara in fiecare borcan, deasupra tocanei 1/2 aspirina pisata si se toarna 2-3 linguri de ulei incins.

Prăjitură simplă și delicioasă, gata în 30 minute – Blaturile se fac rapid, în tigaie

Ingrediente pentru aluat: 3 ouă, 100 g zahăr, 40 ml ulei, 170 ml lapte, 180 g făină, 2 linguri pudră de cacao, 1 linguriță praf de copt, 1 g vanilie.

Ingrediente pentru cremă: 300 ml smântână, 3 linguri zahăr pudră, 300 g mascarpone.

Mod de preparare:

1. Pentru aluat, batem ouăle cu ajutorul unui mixer. Adăugăm zahărul și amestecăm bine.

2. Adăugăm laptele, uleiul, făina, vanilia, praful de copt și pudra de cacao. Amestecăm foarte bine până la omogenizare.

3. Într-o tigaie încinsă cu ulei, turnăm un polonic din cantitatea de aluat. Coacem blatul, pe foc mic, până se rumenește frumos. Procedăm la fel cu aluatul rămas.

4. Pentru cremă, batem smântâna cu ajutorul unui mixer. Adăugăm zahărul, crema mascarpone și amestecăm foarte bine.

5. Tapetăm blaturile cu un sirop de zahăr pe urmă folosim crema pregătită anterior. Formăm tortul iar la final decorăm cu crema rămasă și glazură de ciocolată.

Poftă bună!

Rețeta pe care o fac aproape în fiecare săptămână – Aluat classic, de pizza italiană

Rețetă de aluat clasic pentru Pizza italiană – Așa prepar pizza în fiecare weekend – Pentru această rețetă, aveți nevoie de următoarele ingrediente: 

Ingrediente necesare: 500 ml apă, 900 g făină, 20 g drojdie uscată, 2 linguri sare, 2 linguri zahăr, 4 linguri ulei

Mod de preparare: 

1. Într-un vas, turnăm apa caldă. Adăugăm zahărul, drojdia și amestecăm bine.

2. Adăugăm jumătate din cantitatea de făină și amestecăm. Pentru un aluat și mai fraged, vă recomandăm să adăugați 1-2 linguri de griș. Turnăm uleiul și cantitatea de făină rămasă. Frământăm până obținem un aluat moale și omogen.

3. Lăsăm aluatul la crescut, la loc cald.

Să aveți poftă!

Vezi și… Sos de roșii după rețetă italiană. Perfect pentru pizza, spaghete sau lasagna – Cine nu a auzit de vestita bucătărie italiană și de sosurile ei savuroase? Astăzi vă propunem o rețetă clasică de sos italian de roșii… Acest sos gustos și extraordinar de aromat este preparat din roșii conservate și alte câteva ingrediente, care, cu siguranță, se regăsesc în fiecare bucătărie…

Ingrediente: 800 g roșii conservate în suc propriu, o jumătate de ceapă, 2 morcovi, 4 căței de usturoi, 1 lingură de zahăr, 3 linguri de ulei de măsline, o jumătate de legătură de busuioc, o jumătate de legătură de pătrunjel, 1 linguriță de sare, 1 linguriță de piper negru măcinat.

Mod de preprare: 

Roșiile conservate se decojesc și se taie mărunt. Ceapa și morcovul se curăță, apoi ceapa se toacă, iar morcovul se dă prin răzătoare. Usturoiul se pisează și verdeața se toacă. Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie adâncă.

Se prăjesc împreună ceapa și morcovul, până când ceapa devine transparentă, iar morcovul se înmoaie. Se asezonează cu sare și piper și se adaugă usturoiul pisat. Se amestecă totul bine și se gătește timp de 2 minute.

După 2 minute, se adaugă roșiile conservate, busuiocul mărunțit și zahărul, se amestecă și se gătesc toate ingredientele împreună, aproximativ 7 minute la foc mediu, până când sosul devine mai consistent.

Se adaugă pătrunjelul tocat și se gătește încă 5 minute, după care se stinge focul. Sosul de roșii după rețetă italiană este gata! El poate fi servit atât cald, cât și rece, fie ca specalitate de post, fie combinat cu carne sau pește. De asemenea, acest sos poate fi folosit la prepararea pizzei, lasagnei sau a pastelor.

Poftă mare!

Rețetă „kil pe kil” – Dulceață de căpșuni naturală, fără conservanți

Ce poate fi mai bun decat o dulceata pregatita in casa, fara coloranti sau alti aditivi alimentari. Reteta dulceata de capsuni fara conservanti. Este gustoasa, sanatoasa si chiar usor de preparat, incat nu mai aveti nicio scuza pentru a nu o prepara chiar acum. 

Ingrediente: 1 kilogram de capsuni, 1 kilogram de zahar, zeama de la o jumatate de lamaie

Mod de preparare: 

Se spala capsunile si se aseaza intregi intr-un vas (fara codite). Se toarna zaharul si se lasa peste noapte intr-un loc racoros. A doua zi se pun la fiert cu zeama pe care si-au lasat-o si se lasa la foc mic, aducand spuma care se formeaza deasupra.

Borcanele se spala bine si se scufunda intr-un vas cu apa clocotitca pentru sterilizare, si la fel procedam si cu capacele. Dupa ce a fiert dulceata si a scazut, se adauga zeama de lamaie si se opreste focul.

Ducleata se pune fierbinte in borcane si se aseaza pe o tava de inox, pentru a nu se sparge. Se pun rapid capacele si se lasa acoperite cu un prosop gros pana se racesc.

Foto: lauralaurentiu.ro

„Macaroni con carne” – Aveți nevoie de 800g paste, 1 kg carne de vită, 3 cepe, 4 morcovi, 2-3 roșii, 5-6 căței de usturoi, ardei iute și…

Ingrediente:

  • 800 g paste
  • 1 kg carne de vită
  • 3 cepe
  • 4 morcovi
  • 2-3 roșii
  • 5-6 căței de usturoi
  • 2 ardei iuți
  • 1 linguriță coriandru
  • pătrunjel
  • ulei
  • sare, piper

Mod de preparare:

1. Cu ajutorul unui cuțit, tăiem ceapa rondele. Procedăm la fel și cu morcovii. Roșiile le tăiem felii. Carnea o tăiem cubulețe.

2. Într-o tigaie încinsă cu ulei, prăjim carnea pregătită anterior, pe foc mic.

3. Adăugăm ceapa, morcovul, amestecăm și gătim pe foc mic până la omogenizare.

4. Adăugăm roșiile, sarea, piperul, coriandrul, ardeii iuți și amestecăm. Gătim 60 de minute, pe foc mic.

5. Scoatem ardeii iuți din tigaie și adăugăm pastele fierte. Acoperim cu un capac și gătim 20 de minute.

6. La final, adăugăm usturoiul tăiat mărunt. Dacă mai este necesar, adăugăm 100 ml de apă și mai gătim 15 minute.

Compot-sirop cu căpșuni, lămâie, mentă și zahăr – O băutură delicioasă și răcoroasă

Ingrediente:

  • 500 g căpșuni
  • 1 lămâie
  • 10 g mentă
  • 300 g zahăr
  • 3 litri de apă

Mod de preparare:

1. Pentru început, spălăm căpșunile și le curățăm.

2. Așezăm căpșunile într-un borcan. Adăugăm menta, lămâia tăiată felii și apa fierbinte. Lăsăm ametecul 30 de minute.

3. După acest interval de timp, scurgem apa din borcane și o punem pe foc. Adăugăm zahărul și mixăm bine până la omogenizare. Turnăm siropul în borcan și îl închidem ermetic.

Tort apertiv de vară – Se face din 3 dovlecei, 200 ml smântână, 200g cașcaval, verdeață și condimente

Ingrediente:

  • 3 dovlecei
  • 200 ml smântână
  • 200 g cașcaval
  • verdeață
  • mărar
  • 1 cățel de usturoi
  • condimente

Mod de preparare:

1. Pentru început, spălăm și curățăm dovleceii. Cu ajutorul unui cuțit, îi tăiem felii pe verticală. Adăugăm condimentele preferate și îi lăsăm 15 minute.

2. Așezăm feliile de dovlecei într-o tavă de copt tapetată cu ulei. Coacem la temperatura d 200 de grade, până se rumenesc frumos.

3. Într-un bol, turnăm smântâna. Adăugăm verdeața tăiată mărunt, mărarul, usturoiul zdrobit și amestecăm foarte bine.

4. La final, tapetăm feliile de dovlecel cu umplutura pregătită anterior și formăm un tort. Se lasă la frigider 1-2 ore.

Poftă bună!

Doamne, ce bunătate mi-a ieșit! Aveți nevoie de 7 dovlecei, 300g pesmet, 5-6 căței de usturoi, 2 ouă, sare și piper

Ingrediente:

  • 7 dovlecei
  • 300 g pesmet
  • 5-6 căței de usturoi
  • 2 ouă
  • sare, piper, ulei

Mod de preparare:

1. Pentru început, spălăm și curățăm dovleceii, pe urmă îi dăm prin răzătoarea mare.

2. Așezăm pesmetul într-un bol.

3. Stoarcem dovleceii de sucul lăsat.

4. Așezăm dovleceii în bolul cu pesmet. Adăugăm ouăle, usturoiul zdrobit, condimentele și amestecăm foarte bine.

5. Cu ajutorul mâinilor, formăm chiftele pe care le prăjim într-o tigaie încinsă cu ulei, până se rumenesc frumos.

Gustărele aperitiv din dovlecei – 2 rețete pe care trebuie să le încerci acum

Varianta 1

Ingrediente:

  • 3-4 dovlecei
  • 1 linguriță paprika
  • 3 căței de usturoi
  • 1 linguriță sare
  • 1 linguriță ulei
  • 50 g cașcaval

Mod de preparare:

1. Cu ajutorul unui cuțit, tăiem dovleceii bețișoare de 5 cm.

2. Într-un bol, turnăm uleiul. Adăugăm condimentele, cașcavalul dat prin răzătoare, usturoiul zdrobit și amestecăm bine. Dăm fiecare fiecare bucățică de dovlecel prin ametecul obținut și le așezăm pe o tavă acoperită cu hârtie de copt. Coacem la temperatura de 200 de grade, timp de 15 minute.

Varianta 2

Ingrediente:

  • 2-3 dovlecei
  • 1 linguriță sare
  • 1 lingură făină
  • 1 lingură pesmet
  • 2 ouă
  • 1 lingură smântână
  • 1/2 linguriță turmeric
  • 1/2 linguriță usturoi praf

Mod de preparare:

1. Cu ajutorul unui cuțit, tăiem dovleceii bucățele. Îi așezăm într-un bol, adăugăm sare și amestecăm.

2. Așezăm bucățile de dovlecel într-o pungă. Adăugăm făina și amestecăm bine. Separat, batem ouăle cu smăntână, sare, turmeric, usturoi.

3. Dăm bucățile de dovlecel prin compoziția de ouă, pe urmă prin pesmet. Le așezăm pe o tavă acoperită cu hârtie de copt și le coacem la temperatura de 220 de grade, timp de 10 minute.

E vremea căpșunelor – Cea mai delicioasă și cremoasă tartă cu căpșuni

Ingrediente:

  • 400 g făină
  • 100 g zahăr
  • 20 g zahăr vanilat
  • 120 g unt
  • 2 ouă
  • 1 linguriță praf de copt

Ingrediente umplutură:

  • 300 ml smântână
  • 20 g amidon
  • 120 g zahăr
  • 2 ouă
  • 300 g căpșuni

Mod de preparare:

1. Pentru început, pregătim aluatul. Într-un bol, turnăm făina. Adăugăm praful de copt și amestecăm. Separat, batem ouăle cu zahăr.

2. Adăugăm untul topit în compoziția de ouă. Amestecăm bine, pe urmă adăugăm făina cu praful de copt și frământăm până când obținem un aluat moale și pufos. Îl lăsăm la crescut 30 de minute.

3. Cu ajutorul unui blender, amestecăm toate ingredientele pentru umplutură, în afară de căpșuni.

4. Spălăm și curățăm căpșunile.

5. Întindem aluatul într-o tavă de copt tapetată cu ulei. Pe deasupra, turnăm compoziția pregătită anterior iar la final decorăm cu căpșuni.

6. Coacem tortul la temperatura de 180 de grade, timp de 45 de minute.

Poftă bună!

Alte articole